KORUK ŞERBETİ

Malzemeler

• 2 kg. koruk
• Şeker

Koruk şerbeti nasıl yapılır?

• Korukları taneleyin yani salkımından koparın. Salkımını atın.
• Tanelenmiş korukları katı meyve sıkacağından sıkın. Eğer o yoksa havanda ezip, süzerek de çıkarabilirsiniz.
• Sıkılmış suyu tencere alıp kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri kevgirle alın.
• Şekerini damak tadınıza göre ayarlayıp eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
• Daha sonra ocaktan alıp yeniden ince bir süzek veya tülbentten şerbeti süzün.
• Soğuduktan sonra içebilirsiniz.
• Şekerini daha fazla atarsanız, içerken sulandırıp içersiniz.

NOT: Meyve sıkacağından sıkınca çekirdeklerde eziliyor ve şerbetin tadı kekremsi oluyor. Fakat çekirdeklerin içindeki antioksidan madde bu şekilde açığa çıkıyor diye düşünüyorum. Benim çocuklar şerbete bayıldı. En son 5 kg. korukla yeniden yaptım.